常见的真菌和细菌

凡是“菌”字前面有“杆”“球”“螺(螺旋）”及“弧”字的都是细菌，但乳酸菌例外，它的“菌”字前面省略了“杆”字，还有就是酵母菌和青霉菌都属于真菌。还有就是放线菌不是细菌而是一种菌丝，放线菌的形态比细菌复杂些，但仍属于单细胞

常见的细菌是：乳酸菌，固氮菌，硝化细菌，反硝化细菌

常见的真菌是：酵母菌，青霉菌

大肠杆菌、金**葡萄球菌、念珠菌等等。

大肠杆菌是埃舍里希在 1885 年尝试找出霍乱病原时发现的细菌，因此也被命名为「大肠埃希菌」，如今的认知度让它俨然是一副「国民级细菌」的姿态。

大肠杆菌大量存在于人体和哺乳动物的肠道内，伴随着我们度过一生，大部分情况下它还有益于肠道健康。

但有野心的大肠杆菌不甘于与便便作伴，它一有机会就开溜。比如当人体免疫功能下降时，跑到别的器官大搞破坏，比如引起胆囊炎、阑尾炎等。

或是选择随着粪便排出散布到空气中、附着到其它物体上。本以为重获自由，没想到不爱干净的人又把它随着食物一起吃了回去，容易造成肠胃炎，导致人菌两败俱伤。

菌如其名，金**葡萄球菌在显微镜下像一串串金**的葡萄。它广泛分布于空气、土壤、水、以及人的咽喉鼻、皮肤和头发等地方，平时都是人畜无害的样子，但捣蛋起来就很难缠。

如果它们接触到破损的皮肤，就开始到处「纵火」引发感染，导致皮肤炎、毛囊炎等。如果附着并污染了肉蛋奶类食物，被人们食用后还可能会出现食物中毒的症状。

相比普通细菌，它们的抵抗力比较强，60°C 加热 1 小时才能杀死。因此大家在食用肉类食物时，应该尽量煮熟煮透，不给它们可乘之机。

以上内容参考：百度百科-细菌