-奶酪的吃法及食用功效

养生导读： 奶酪，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

奶酪中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。由于奶酪加工工艺的需要，会添加钙离子，使钙的含量增加，易被人体吸收。每100g软奶酪可满足人钙日需求量的～40%、磷日需求量的12%～20%。每100g硬奶酪可完全满足人每日的钙需求量，40%～50%的磷日需求量。

现在，奶酪的种类和方法越来越丰富。除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。随着对外交往的日益增多，越来越多的年轻人对奶酪的营养价值有了更清楚的认识。也许你吃过麦当劳的吉士汉堡、必胜客的匹萨，这些美食中有一种重要的配料就是奶酪。

奶酪的：

所有人群均可奶酪。对于、及成长发育旺盛的青来说，奶酪是最好的补钙食品之一。奶酪是奶制品，所以需要冷藏（不是冷冻），是可以直接使用的，至于怎么吃，就看个人喜好了，一般都是做三明治配着面包吃，如果这一天会比较忙，没有时间吃饭的时候，建议吃奶酪，因为奶酪超饱，不容易饿。如果还是怕饿，也可以配馒头或是饼之类比较饱的，当然这完全是中国了。

也可以放在火锅里做底料，来个奶酪火锅也不错。

当然最简单的就是直接食用，就是直接拿着吃，什么都不配，如果你吃得惯的话。

切片后做三明治很好吃。普通面包当中加生菜，鸡肉或者火腿，再加奶酪片，有烤箱的话烤到奶酪融化后拿出来就可以吃了。没有烤箱的话，用平底锅加热也可以。当中夹的菜可以随季节变化。意大利风味的三明治当中可以夹甜椒，番茄，菠菜叶和火鸡肉。

三明治只加奶酪的话也可以，应该在刷了一点油的平底锅里煎到两面金黄，奶酪融化。

奶酪切成一厘米见方的小块，裹蛋液，再过面包粉，反复一次。下锅油炸到金**起锅，撒盐和胡椒调味。

比较柔软的品种比如cream cheese， bree cheese和cotage cheese，这些涂在面包上或者水果上一起吃，奶香很浓。

还可以夹面包吃，很香!炒饭炒面的时候也可以放，出锅后放进去，再微波炉里烤1分钟，再拌一下就OK了！很好吃的。奶酪和鸡蛋混合，加些面粉，还有调味品，然后在烤箱里烤，出来好像蛋糕一样的东东很好吃。另外，面包粘过牛奶，上面放一大片奶酪进烤箱，化了就可以了，然后洒胡椒粉，还可以加点火腿之类的，就是一顿饭了，简易PIZZZA。

奶酪的食用：

奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极奶酪高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%—98%。

奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

奶酪能增进人体抵抗的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心也有有利的一面。

专家认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。

由于奶酪属于高营养高热量食品，容易发胖，所以要适量而吃哦。

孩子吃奶酪的三大好处

奶酪的营养价值

以前只有西方国家的人喜欢吃奶酪，但现在奶酪已经成为了国人的日常必备，有很多人他们在早上都会用奶酪来做吐司做面包。那么，奶酪的营养价值高不高？

奶酪的营养价值

具体来说，奶酪中含有比较丰富的维生素ade，b族维生素的含量尤为丰富，比如说维生素b1，b2，b6，b12等等在其中都有比较多。除了维生素之外，它还含有比较丰富的矿物质，特别是钙磷，在100克的奶酪当中钙的含量高达1300毫克。同时在奶酪中还含有着丰富蛋白质，主要是酪蛋白，它的消化吸收率高达90%以上，比全脂牛奶高出许多，举个例子，可能你喝10杯牛奶也达不了吃一块奶酪可达到的酪蛋白吸收效率。同时奶酪中的脂肪含量较低，所以哪怕你经常吃奶酪也不用担心肥胖的问题。不少人表示，坚持吃一段时间奶酪之后，感觉人体的免疫力有所提升，这是因为它能有效促进人体的代谢过程，让细胞的活力大大增强。

通过分析大家也都明白了奶酪的营养价值是比较高的。正是因为它的营养价值比较高，所以每天适当摄入一些的确会有好处。

奶酪好处多，1岁宝宝怎样添加奶酪，有几个原则？

　奶酪是由大量的牛奶浓缩而成，所以含有的营养也会非常的丰富，很适合生长发育的孩子食用，下面我们就具体的来看看，孩子吃奶酪的三大好处吧。

　宝宝吃奶酪的三大好处:

　一、热奶酪有助于消化

由于含有较多的饱和脂肪，奶酪最好热着吃，以便宝贝充分消化。而且热着吃香味浓郁，口感不油腻，容易获得宝贝的认同。

　二、巧妙搭配好味道

奶酪具有天然的香气，这种香气和马铃薯、发酵面食特别“般配”。从吃法上来说，奶酪烤土豆粒、奶酪烤甜玉米都是简单又好做的奶酪菜肴，只要把奶酪放在上面就行了。

其实奶酪做菜别有风味，中餐里面也可以使用。比如说，如果宝贝喜欢吃面条，可以把奶酪切碎拌在面条里面;如果宝贝喜欢喝汤，可以把奶酪溶在汤里做成浓汤;如果宝贝喜欢吃烧炖菜，也不妨尝试着撒一点奶酪粉，风味会更加浓郁可口;制作软饼、包子等面食的时候，不妨把奶酪加进去，味道真的不错。

　三、早餐的最佳选择

奶酪营养高、能量高、很耐饿，最适合做早餐食用。只要把奶酪片和火腿片、生菜叶一起夹在面包片中间做成三明治，或者把奶酪放在面包片上面，用微波炉烤一下吃，就是非常可口的营养早餐啦。

　宝贝食用奶酪的2个原则

　1、注意脂肪含量

妈咪不妨在奶酪货架上看一看，认真阅读其中蛋白质和脂肪含量的信息。如果脂肪和能量的含量高一些，每次吃的数量就要少一些;反过来，就可以多一些。买回来之后，自己先尝一尝，再做成菜肴给宝贝品尝。对于已经有些过胖的宝贝，就要选择低脂肪的品种，而且不要纵容宝贝贪吃过多。

　2、不可过量

　硬奶酪： 对于1-3岁的宝贝来说，每天吃20-30克就可以了，可以提供150-200毫克的钙，相当于每天需要量的1/3左右。这个量也就是半个鸡蛋那么大。妈咪只要认真看看包装上的说明，就会知道“一片”或者“一块”究竟有多少克了。

奶酪好处多，1岁宝宝怎样添加奶酪，有几个原则？1、为幼儿成长发育给予充足的脂肪比例

从食材构造而言，幼儿和成人有很大不同。幼儿肠胃的容积不大，每顿饭所吃的食物容积不太可能很大；另一方面，幼儿爱动开朗，卡路里消耗大，还需要迅速生长发育，需要很多的营养成分。为解决小胃口与大耗费的分歧，幼儿必须吃营养素密度更丰富的食物，食品中的脂肪占比理应比成人高一些。

幼儿消化功能尚不如成人，免疫系统功能都没有发育完全，特别需要从食材之中得到更多保健因素，尤其是促消化和增强抵抗力的影响因素。

奶酪的体型小、能量高、营养元素相对高度萃取，非常适合宝贝的需求。因为经历了生物发酵，奶酪蛋白质很容易吸收消化，非常适合娇嫩的宝贝用于补充维生素。一些科学研究还提到，由于通过微生物的作用，一部分牛奶蛋白质被分解了多种多样"生物活性肽"，可以在人体肠道上直接被人体吸收，具备增强身体免疫力、促进钙吸收、促消化、预防腹泻、预防龋齿等功效，这都是年幼宝贝非常需要带来的好处。

每日只要吃两块硬质的奶酪，就可以得到大概等同于一杯牛奶营养成分。可现在中国人均值每一个人吃奶酪的使用量仅有1克多，也就是小手指甲那么大一点点。许多家庭都还没尝到奶酪的滋，真的是很遗憾的。

1、不能过多硬奶酪：针对1-3岁宝贝而言，一天吃20-30克就可以了，能够提供150-200mg的钙，等同于每日需求量的1/3上下。这一量也就是大半个生鸡蛋那么大。妈妈只要用心看一下产品外包装的解释，就会明白"一片"或是"一块"到底有多少克了。

软奶酪：水份大一点的软奶酪就可以多吃一些，每日50-100克。宝贝能够像饮用酸奶一样，容易认可它。假如宝贝表现出了抵触，或者是有不消化的征兆，就需要临时慢下来，或换一种种类。

2、留意脂肪率妈妈大家可以在奶酪货架上看一看，仔细阅读在其中脂肪和蛋白质的含量信息内容。假如脂肪和的能量含量较高一些，每次吃的总数就需要少一些；相反，就可以多一些。买回去以后，先自己尝一尝，再制成菜式给宝贝品味。对已经有一些过胖的宝贝，就可以选择低热量品种，同时不必放任宝贝嘴馋太多。